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我们身边常常可以见到的河北乳化剂有哪些

发表时间:2020/4/22 13:51:00   来源:http://hebei.llthgzj.com/news356620.html

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  实际上,平时生活中,我们的身边也可以见到很多乳化剂的身影的,今天咱们就简单地来说一下吧!

  

  首先咱们来说说硬脂酰乳酸钠或钙,它有强筋、保鲜的用途。它可以和蛋白质出现比较大的相互反应,组成面筋蛋白复合物,让面筋的网络更加细密、更有弹性,优化酵母发酵面团持气性,让烘烤出来的面包外形更大;然后它还可以和直链淀粉一起反应,组成不溶性的复合物,然后延长直链淀粉出现老化的时间,让面包新鲜的时间更久。

  

  然后是蒸馏单甘酯,它大多就是作当成面包组织软化剂来用的,有抗老化、维持新鲜的功效,且经常和别的河北乳化剂一起应用,有协同增效的功用。

  

  那以上就是我们身边常常可以见到的两种河北乳化剂了,下次我们可以再来说说其他的种类!

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